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銀川小廚娘:教你做麥樂雞塊,外酥裏嫩

時間:2021-06-01 15:13:50來源:美食工坊
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  今天美食君就來1比1還原麥樂雞塊,外酥裏嫩,香到穿天,毫不誇張的説:比外面賣的健康100倍!

  做起來極其簡單,雞胸肉弄成泥,調個味道攪打上勁,裹成圓柱凍一凍,切一切炸一炸就搞定,外酥裏嫩,低脂低熱不怕長胖。

  自制這鮮嫩美味的上校雞塊,10塊錢就能做一大盤,量大超滿足, McDonalds叔叔吃了都哭瞎!

  麥 樂 雞 塊

  雞胸肉2塊/麪粉250g

  雞蛋2個/檸檬1個/生抽2勺/胡椒粉少許

  1. 雞胸肉洗淨,撕去筋膜,切成小雞肉塊,放入料理機中研磨成雞肉泥;

  2. 雞肉泥中加入2個蛋清(蛋黃另放)、生抽、胡椒粉少許,再擠入幾滴檸檬汁;

  3. 帶手套,將雞肉泥和蛋清、生抽、胡椒粉充分抓勻,再用筷子順着一個方向攪拌至雞肉泥與蛋清充分吸收;

  這樣操作一是讓雞肉泥入味均勻,二是讓雞肉泥攪打上勁,避免肉泥不易鬆散。

  4. 將雞肉泥鋪在保鮮膜上,包成長條狀,放入冰箱冷凍定型;

  5. 取出凍好的雞肉泥,用刀切成厚度約2cm的小圓塊;

  6. 將前面分離的蛋黃打成蛋黃液,雞肉塊在蛋黃液中滾一滾,再裹上一層面粉;

  7. 炸鍋中倒入適量的油,開火加熱,等到油温七八成熱時,放入裹好蛋液麪粉的雞肉塊,小火炸至兩面金黃(雞胸肉泥易熟),撈出瀝乾油,吃的時候蘸點番茄醬就完美了。

  輕鬆10分鐘復刻McDonalds的經典小吃——麥樂雞塊,外脆內軟,隔壁一幫小孩被饞哭,廚房小白保證零失敗~

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